ペドロ・ヒメネスを原料としたビネガー。スペインの南部、アンダルシア地方の中央に位置するモンティージャで、干しブドウから作られるワインがありこれをベースに作られました。小さじ一杯でその高級感が伝わってきます。酸度は6.25%。
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